ショコラバスクチーズケーキ

濃厚なビターチョコレートの味わいと、バスクチーズケーキのなめらかな口どけを楽しめるショコラバスクチーズケーキです。混ぜて焼くだけなので、バレンタインや特別な日のおやつにもおすすめです。

レシピの基本情報

材料

※チョコレートは、カカオ分65％以上のビタータイプがおすすめです。

下準備

• オーブンを220℃に予熱します。
• 18cm丸型にベーキングシートを敷きます。
• 卵と生クリームは常温に戻します。

作り方

1. クリームチーズを柔らかくする
   耐熱容器に入れ、電子レンジで約1分加熱します。
2. 砂糖と卵を加える
   グラニュー糖と卵を加え、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜます。
3. 生クリームを加える
   生クリームを加え、全体が均一になるまで混ぜます。
4. チョコレートを溶かす
   別のボウルにチョコレートを入れ、約60℃の湯煎で溶かします。
5. 生地とチョコレートを合わせる
   チョコレートに生地を少量ずつ加えてなじませます。
6. 生地をこす
   全体が均一になったら、こし器でこします。
7. 型に流す
   用意した型に生地を流し入れます。
8. 焼く
   220℃で15分焼き、180℃に下げてさらに20分焼きます。
9. 冷やす
   粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やします。

おいしく作るポイント

• 生地はチョコレートへ一気に加えず、少量ずつなじませると固まりにくくなります。
• 生地をこすことで、よりなめらかな口どけに仕上がります。
• 焼き上がりは柔らかくても、冷やすと落ち着きます。