ひら焼きあんぱん（さつまいも餡）

ころんと丸く、ぺたんとした形がかわいいひら焼きあんぱん。今回は秋のおやつにぴったりな、やさしい甘さのさつまいも餡を包みました🍠

焼きたてはふんわり、冷めるとしっとり。朝ごはんやおやつにはもちろん、季節に合わせてこしあんや粒あんでアレンジするのもおすすめです。

レシピの基本情報

できあがり	10個分
発酵温度	一次発酵 約40℃／二次発酵 約35℃
焼成温度・時間	190℃で12〜15分

材料（10個分）

パン生地

薄力粉	250g
砂糖	20g
塩	3g
インスタントドライイースト	3g
バター	20g
卵	1/2個（約25g）
牛乳	70g
水	70g

中身・トッピング

さつまいも餡（市販品）	約300g（1個あたり30g）
さつまいもの甘露煮（角切り）	お好みで

※さつまいも餡は、こしあんや粒あんに置き換えてもおいしく作れます。甘露煮のトッピングはなくても構いません。

作り方

1．生地をこねる

ボウルに薄力粉、砂糖、塩、インスタントドライイーストを入れ、軽く混ぜます。牛乳、水、卵を加えてひとまとめにし、台の上でよくこねます。生地がまとまってきたらバターを加え、なめらかになるまでさらにこねます。

2．一次発酵

生地を丸めてボウルに入れ、ラップをかけて約40℃で35分発酵させます。

3．分割して成形する

発酵が終わった生地を10等分して丸め、10分休ませます。生地を平たくのばして、さつまいも餡を1個につき約30g包みます。とじ目をしっかり閉じて下に向け、軽く押して平たくし、オーブンシートを敷いた天板に並べます。

4．二次発酵

約35℃で20〜30分発酵させます。

5．天板をのせて焼く

生地の上にオーブンシートを敷き、重しになる天板をのせます。190℃に予熱したオーブンで12〜15分焼き、ほんのり焼き色がついたら完成です。

おいしく作るポイント

• 餡を包んだあとは、とじ目をしっかり閉じて下に向けると、焼いている間に開きにくくなります。
• 二次発酵の時間は室温や生地の状態に合わせ、ふっくらするまでを目安に調整してください。
• 上から天板をのせることで、ひら焼きあんぱんらしい平らな形に仕上がります。
• 焼成時間はオーブンによって異なるため、12分を過ぎたら焼き色を確認してください。

さつまいもの自然な甘さがじんわり広がる、やさしい味わいのひら焼きあんぱん。ぜひ焼きたてのふんわり食感を楽しんでください。