«18㎝丸型»
クリームチーズ400g
グラニュー糖 80ｇ
卵 4個
生クリーム 200ml
クーベルビターチョコ 80g
※カカオ分65％以上のビタータイプのクーベルチュールチョコレートを使用してください
・オーブンを220℃に予熱しておく。
・型にベーキングシートをセットする。
① 耐熱容器に入れ電子レンジでクリームチーズが柔らかくなるまで約1分加熱。
② クリームチーズにグラニュー糖と卵を入れ、ホイッパーでよく混ぜる。（ハンドミキサーでもOK）
③ 生クリームを加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。
④ 別のボウルにチョコレートを入れ60℃位の湯煎で溶かす。
⑤ チョコのボウルにチーズケーキの生地を少量加えゴムベラで混ぜ、なじんだらまた少しずつ加えて混ぜ合わせていく。※一気に加えるとチョコが固まってしまう
⑥ まんべんなく混ぜ合わせたら、こし器で濾す。
⑦ 型に生地を流し入れる。
⑧ 220℃のオーブンで15分焼成し、その後、180℃に下げて20分、合計35分焼成する。
⑨ 焼成後あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
