夏らしい香りがふわっと広がる、ココナッツオイルマフィンです🥥✨
ココナッツオイルを使った生地は、軽やかでふんわりとした食感。ひと口食べると、ココナッツのやさしい甘い香りが広がります。
表面にはココナッツロングをたっぷりトッピング。香ばしくザクザクとした食感がアクセントになり、最後まで飽きずに楽しめます。暑い季節のおやつやティータイムにもぴったりです☕️
目次
レシピの基本情報
| 分量 | マフィン6個分（6個取りマフィン型1枚分） |
|---|---|
| 焼成温度 | 180℃ |
| 焼成時間 | 20分〜 |
材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 卵 | MSサイズ1個 |
| 素焚糖 | 60g |
| 塩 | ひとつまみ |
| ココナッツオイル | 50g |
| 牛乳 | 50g |
| 薄力粉 | 100g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| ココナッツロング | 適量（約10g） |
下準備
- 材料は常温に戻しておきます。
- ココナッツオイルが固まっている場合は、電子レンジで温めて液体状にします。
- 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。
- マフィン型にグラシンカップをセットします。
- オーブンを180℃に予熱します。
作り方
- 卵と砂糖を混ぜる
ボウルに卵、素焚糖、塩を入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせます。 - ココナッツオイルを加える
液体状にしたココナッツオイルを加え、全体がなじむまで混ぜ合わせます。 - 粉類と牛乳を加える
ふるっておいた粉類を加えて混ぜ、粉気が少し残っているところで牛乳を加えます。粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。 - 型に入れる
生地を6等分して型に流し入れ、表面にココナッツロングを散らします。 - 焼く
180℃に予熱したオーブンで20分〜焼きます。焼き色や火の通りを確認し、必要に応じて焼成時間を調整してください。
おいしく作るポイント
- 溶かしたココナッツオイルは、熱すぎない状態にしてから加えます。
- 粉類を加えた後は、混ぜすぎないようにすると軽やかな食感に仕上がります。
- オーブンによって焼き時間が異なるため、竹串を刺して生地が付いてこないことを目安にしてください。
- ココナッツロングは表面にまんべんなく散らすと、香ばしさとザクザク感を楽しめます。
ふんわり軽い生地と、香ばしいココナッツの組み合わせをぜひ楽しんでみてください♪
