クイックブレッドシュトーレン

ベーキングパウダーで手軽に作れる、発酵いらずのクイックブレッドシュトーレンです。スパイス、ドライフルーツ、アーモンドが豊かに香り、クリスマスのおやつや贈り物にもおすすめです。

レシピの基本情報

材料

仕上げ

• 溶かしバター：20g
• 微細グラニュー糖：適量
• トッピングシュガー：適量

下準備

• アーモンドスライスを140℃で15分ローストします。
• 無塩バターを常温に戻します。
• オーブンを180℃に予熱します。
• 天板にベーキングシートを敷きます。

作り方

1. 粉類を混ぜる
   準強力粉、ベーキングパウダー、スパイス、スキムミルク、アーモンドプードル、素焚糖、塩をボウルに入れ、ホイッパーで混ぜます。
2. 生地をまとめる
   牛乳と卵黄を加え、粉気がなくなるまでゴムベラで混ぜます。無塩バターを加え、手でひとまとまりにします。
3. 具材を加える
   ミックスフルーツとアーモンドスライスを加え、切るように混ぜて均一にします。
4. 生地を伸ばす
   約20×18cmの楕円形に伸ばします。
5. 成形する
   手前と奥からそれぞれ3分の1ずつ折り、中央が盛り上がるシュトーレン形に整えます。
6. 焼く
   天板にのせ、180℃のオーブンで約35分焼きます。
7. バターと砂糖をまぶす
   焼き上がったらすぐに溶かしバターを塗り、微細グラニュー糖を全体にまぶします。
8. 仕上げる
   粗熱が取れたら、トッピングシュガーを茶こしでふるいます。

おいしく作るポイント

• 具材は生地全体へ均一に散るよう、切るように混ぜます。
• 焼き上がり直後にバターを塗ると、風味よくしっとり仕上がります。
• 一晩置くとスパイスとフルーツの味がなじみます。